春节假期已过大半，很多人都在尽情享用餐桌上的美味，但对于肝硬化患者而言，在饮食上需要格外谨慎。合理的饮食有助于控制病情，避免并发症的发生，度过一个健康的春节。
一、控制蛋白质摄入
肝硬化患者的肝脏代谢功能减弱。一方面，适量的蛋白质摄入是必要的。优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及其制品等，可以补充身体所需营养，有助于修复肝细胞，提高机体免疫力。但另一方面，过量的蛋白质摄入会加重肝脏和肾脏的负担，甚至可能诱发肝性脑病。尤其是有肝性脑病先兆的患者，更要严格控制蛋白质的量，可在医生的指导下，根据病情调整每日的蛋白质摄入量。
二、低盐饮食
春节期间，各种腌制食品往往是餐桌上的常客，如腊肉、咸鱼、咸菜等。然而，肝硬化患者应严格控制盐的摄入。过多的盐会加重患者的腹水症状，导致水肿加重。患者每天的食盐摄入量应控制在1.5-2克以内。烹饪时可采用少量醋、柠檬汁等调料来增加食物的风味，减少对盐的依赖。
三、避免粗糙、坚硬食物
坚果类(如核桃、杏仁)、油炸食品以及未精细加工的谷类等粗糙、坚硬食物，对于肝硬化患者来说是危险的。因为肝硬化患者往往伴有食管胃底静脉曲张，这些粗糙食物容易划破曲张的静脉，导致消化道出血，这是一种非常严重的并发症。患者的饮食应以柔软、易消化为主，如米粥、面条、蒸蛋羹、豆腐等。
四、多吃新鲜蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。维生素C、维生素E等抗氧化维生素有助于保护肝细胞免受自由基的损伤;B族维生素对于改善肝功能也有一定作用。例如，柑橘类水果富含维生素C，菠菜富含维生素K(对凝血功能有益，可预防出血倾向)等。同时，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，减少肠道内毒素的吸收。
五、严格限制饮酒
不可否认，酒是庆祝佳节不可或缺的元素，但对于肝硬化患者，饮酒是绝对禁止的。酒精会进一步损害肝细胞，加重肝脏的纤维化进程，使肝硬化病情恶化，还会影响肝脏的解毒功能，增加并发症的发生风险。
六、少食多餐，避免暴饮暴食
春节期间的聚餐较多，肝硬化患者要避免一次性进食过多。过度饱食会增加胃肠道的负担，影响消化功能，同时也可能导致肝脏负担加重。建议采用少食多餐的方式，每天可进食4-5餐，每餐七八分饱即可。
七、注意饮食卫生
春节期间，食物种类丰富多样，但要确保食物的新鲜和卫生。变质、不洁的食物容易引起肠道感染，对于免疫力较低的肝硬化患者来说，肠道感染可能会进一步影响肝功能，诱发其他并发症。
另外，家人在准备节日食物时，也应充分考虑患者的特殊需求，让患者在享受节日氛围的同时，也能通过合理饮食维持健康状态，积极对抗疾病。如有不适症状，应及时至正规医院就诊就诊。
专家简介
程 辉
首都医科大学附属北京地坛医院徐州医院(徐州市第七人民医院)肝病一科主任，主任医师
徐州市肝病专业委员会副主任委员
中日医学科技交流协会消化病学分会委员
江苏省医学会感染病学分会青年委员
徐州市消化病专业委员会委员
擅长：各种原因引起肝损伤，肝硬化腹水，肝衰竭，肝癌，上消化道出血
电话：15952186519(微信同号)
肝病中心简介
北京地坛医院徐州医院(徐州市第七人民医院)肝病中心成立于1953年，为江苏省临床重点专科，是以“病毒性肝炎”、“肝硬化及相关并发症”“罕见复杂肝病”为核心特色，集医疗、教学、科研为一体的整合式肝病诊疗中心。自2024年1月1日起，北京地坛医院肝病专家团队、内镜专家团队、超声专家团队、影像专家团队、护理专家团队均已长期派驻徐州，全面参与徐州医院肝病中心临床诊疗及管理工作，可以提供与北京地坛医院同质化的诊疗和管理服务，标志着徐州医院肝病中心诊疗水平再上新台阶。中心现有高级职称专业技术人员27人其中医生15人(主任医师6人，副主任医师9人)，护理团队副主任护师以上人员12人，所有护理人员均有大学专科及以上学历。
一、慢性乙型肝炎临床治愈门诊
在徐州医院的北京地坛医院肝病专家团队研究成果“慢性乙型肝炎预防、诊疗创新技术的建立及推广应用”，获北京市科技进步二等奖，此研究成果中慢乙肝临床治愈率达10%-65%，全国领先。目前北京地坛医院徐州医院“慢乙肝临床治愈门诊”已常规开诊，为众多慢乙肝患者临床治愈带来希望，极大地降低了肝硬化、肝癌的发生风险。
二、肝硬化食道胃底静脉曲张精准断流术
北京地坛医院内镜中心首创了内镜食管胃静脉曲张精准断流新技术(ESVD)，采用ESVD，可以在治疗胃底曲张静脉的同时达到治疗食管曲张静脉的效果。一次治疗可达到多次治疗的效果：曲张静脉消失率36%，血流阻断率达83%，术后1-3个月的再出血率0%-2.9%。目前已治疗10000余人次，患者5年生存率提高了80%，居于全国领先地位。新技术创始人李坪主任定期来徐州指导并亲自为患者进行治疗。李坪主任团队成员、北京地坛医院内镜专家长期派驻徐州，常规开展ESVD术。
三、疑难危重肝病诊治
北京地坛医院肝病中心为全国疑难危重肝病诊疗中心，明确诊断了全国第5例Alstrom综合征，明确诊断了一批遗传代谢肝病及罕见肝病：Alagille综合征、糖原累积症、Caroli病及Caroli综合征、Wilson病、良性复发性肝内胆汁淤积症、Gilbert综合征、Crigler-Najjar综合征、POEMS综合征等。常规进行各种类型肝衰竭的诊治。北京地坛医院专家团队现已长期派驻徐州医院，常规开展以上疑难危重肝病的诊治。
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